Cuscuz de tapioca com castanhas

INGREDIENTES:
500g farinha de tapioca
1/2 xícara de castanhas de caju picadas
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite de soja
1/2 xícara de água
sal
leite de coco
COMO FAZER:
Misture a tapioca com as castanhas e o coco. Tempere com sal. Umedeça a mistura com a água e o leite e coloque na parte de cima de uma cuscuzeira ou panela de cozimento a vapor forrada com um pano imaculadamente limpo. Tampe e cozinhe no vapor por 20 minutos. Desenforme com cuidado, pois costuma grudar, regue com leite de coco e sirva.